Nevyhazujte zbytky od kapra, radí vědci z UTB

Opad ze sladkovodní ryby, která bývá tradičním hlavním chodem Štědrovečerní večeře, se dá velmi dobře využít. Kosti, kůže, ploutve nebo šupiny obsahují cenné látky a živiny, a podle týmu z Fakulty technologické mají uplatnění při výrobě cukrovinek, tablet nebo třeba pleťových krémů. Ve Zlíně navíc vymysleli světově unikátní technologii pro přeměnu kolagenu na želatiny.

video: iDNES.tv