Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
Hrušky nakrájíme na měsíčky a vykrájíme z nich jádřince. Cukr necháme v kastrůlku zkaramelizovat. Přidáme do něj bílé víno. Vložíme hrušky a vaříme 10 minut. Část hrušek odebereme na dekoraci. Ke zbylým hruškám přidáme rozinky a rozmixujeme na pyré. Briošku nakrájíme na plátky a vykrojíme z ní obdélníčky. V pánvi zahřejeme přepuštěné máslo, vložíme obdélníčky briošky a opečeme z obou stran dozlatova. Kachní játra na povrchu lehce nařežeme do mřížky. Zprudka je opečeme z obou stran na pánvi bez tuku. Croisanty vysušíme v troubě. Pak je nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na strouhanku. Na talíř servírujeme plátky karamelizovaných hrušek, opečená kachní játra foie gras, opečenou briošku a hruškové pyré. Posypeme strouhankou z croisantů. Ozdobíme bylinkami.
Ingredience
Hrušky, cukr, bílé víno, brioška, přepuštěné máslo, kachní játra foie gras, croisanty, bylinky na ozdobu
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Stálé hádky s partnerem? Tohle vás zachrání
7 572 zhlédnutí -
Jak snadno a rychle oloupat a nakrájet ananas
83 118 zhlédnutí -
Jednoduchý trik na zkrášlení dekoltu
222 864 zhlédnutí -
Tragédie v Lopeníku: Bez rozsudku a zase u policie
7 641 zhlédnutí -
Třepivé nehty nejsou hezké. Zbavte se jich
5 591 zhlédnutí -
Po transplantaci plic přišla proměna. Výsledek?
7 787 zhlédnutí -
Proměna mladé maminky: po odhalení se nepoznala
78 542 zhlédnutí -
Jak jsme překonali sami sebe
37 212 zhlédnutí -
Mallorca. Obří tobogány a brutální skluzavky
4 734 zhlédnutí -
Snaha přejít bosý Nový Zéland skončila tragicky
35 962 zhlédnutí -
Které slavné mamince patří tenhle sexy zadeček?
19 285 zhlédnutí -
Kabriolet Ondřeje Hejmy. Bez střechy nejezdím!
39 897 zhlédnutí -
První zvonění? Tereza je fklidu!
5 744 zhlédnutí -
Videa, jimž neuvěříte. Co vše lidé dokážou přežít?
54 719 zhlédnutí -
Marpovo brutální BMW X6 má 381 koní
74 510 zhlédnutí -
Koupání psa: z chuchvalce chlupů výstavním fešákem
5 509 zhlédnutí -
Po úmrtí se v domě majitelů zastavil čas
108 170 zhlédnutí -
Rozebrali jsme a natočili fén zevnitř
1 449 zhlédnutí -
Tipy na módní podzimní trendy. Tereza je fklidu!
6 735 zhlédnutí -
Nasty a jeho 430 zdivočelých koní
107 310 zhlédnutí -
Co šokujícího vozí Jakub Kohák v kufru svého BMW?
155 192 zhlédnutí -
-
Krvavé statistiky druhé světové války
6 335 zhlédnutí -
Škola se blíží: 6 nejoriginálnějších taháků
11 937 zhlédnutí -
V Beskydech si zalyžují děti i zkušení lyžaři
4 112 zhlédnutí -
Tohle vidět nechcete. Slizké disko video s Ewou
13 728 zhlédnutí -
Nerozluštěné záhady, které lidem nedají spát
14 278 zhlédnutí -
Splněný sen Pepy Vojtka: Porsche 928 z roku 1991
73 679 zhlédnutí -
Jsou biopotraviny opravdu zdravější?
7 034 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 025 zhlédnutí -
Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
10 578 zhlédnutí
-
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 032 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 399 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 478 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 997 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí