Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
Kapusta ve špenátové palačince zní opravdu netradičně. Avšak společně s na másle pečeným candátem, zjistíte o jak dokonalou kombinaci jde.
Smetanová kapusta v palačince s candátem a omáčkou
Kapustu nakrájíme na menší kostky. Na másle zesklovatíme nadrobno nakrájenou šalotku a přidáme nakrájenou kapustu. Krátce orestujeme, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 40 minut, až bude kapusta měkká.
Na palačinkové těsto rozmixujeme ponorným mixérem mléko, vejce, hladkou mouku a špenátové listy. Po odležení z něj usmažíme palačinku.
Na čabajkovou omáčku orestujeme čabajku nakrájenou na nudličky. Zalijeme vínem a necháme odvařit alkohol. Pak zalijeme demi glace, opepříme a necháme na mírném ohni zredukovat.
Kůži na filetu candáta nařízneme. Filet osolíme a opepříme. V pánvi zahřejeme olej s máslem. Vložíme filet kůží dolu a opékáme asi 2 minuty.
Při servírování zabalíme do palačinky smetanovou kapustu. Na talíři k naplněné palačince přidáme orestovaného candáta, orestovaný kadeřávek a rozebranou růžičkovou kapustu. Přelijeme čabajkovou omáčkou. Ozdobíme koprem a výhonky.
Ingredience:
Kapustu, máslo, nakrájenou šalotku, smetanu, sůl, pepř
Na palačinku: mléko, vejce, hladkou mouku, špenátové listy, máslo na smažení
Na čabajkovou omáčku: čabajku, bílé víno, demi glace, pepř
Na dokončení a ozdobu: filet candáta s kůží, sůl, pepř, olivový olej, máslo, kadeřávek a růžičkovou kapustu, kopr a výhonky
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Mareš: o 11 milionů chudší musí jezdit v trabantu
80 850 zhlédnutí -
Z porna do eskortu: Je to anonymní a lépe platí
311 191 zhlédnutí -
10 faktů o Titaniku, které vám dosud nikdo neřekl
132 818 zhlédnutí -
Pozor na ni. Česká Barbie dává přednost zleva!
77 976 zhlédnutí -
Mladý Američan našel recept na samotu: vraždy
11 308 zhlédnutí -
Češka vydělává na Zélandu peníze na čistění střev
24 923 zhlédnutí -
Filmoví Rafťáci se hemží chybami
34 978 zhlédnutí -
Pan herec s talentem od Boha: Josef Šebánek
22 294 zhlédnutí -
Filmové chyby: kultovní Hra o trůny je jich plná
46 276 zhlédnutí -
10 fascinujících funkcí mozku, které neovlivníte
103 099 zhlédnutí -
Filmové chyby: Podskalský a jeho Noc na Karlštejně
166 048 zhlédnutí -
Řidič BMW chtěl trestat. Dostal, co zasloužil
162 272 zhlédnutí -
Experiment: pánové, ulovíte dívku na cizího psa?
11 663 zhlédnutí -
Hybridní Toyoty kapely Slza. Kdo je lepší řidič?
11 403 zhlédnutí -
7 šokujících faktů o lidském těle
26 850 zhlédnutí -
Pás cudnosti, pesar nebo antikoncepční pilulka?
14 901 zhlédnutí -
Skvělý tip na léto. Pleť rozzáří minerální make-up
6 685 zhlédnutí -
Vteřiny od smrti v rallye speciálu Jana Černého
24 624 zhlédnutí -
Zadek, který vás nenechá v klidu. Víme, komu patří
115 573 zhlédnutí -
Novou Českou Miss nikdo nezná. Jak to zvládá?
12 990 zhlédnutí -
Tradiční jídla v zahraničí: jen pro otrlé
3 137 zhlédnutí -
Pro otrlé: bojovníci MMA versus chilli challenge
12 158 zhlédnutí -
9 druhů nadání. Na co máte největší talent?
16 227 zhlédnutí -
Publicista Motl o geniálním chlapci z Terezína
32 845 zhlédnutí -
Zimní inspekce hodnotila oblíbený areál Samkové
5 532 zhlédnutí -
Dovolená fklidu
12 072 zhlédnutí -
Co umí psi a žádná jiná zvířata na světě ne?
9 275 zhlédnutí -
Deníček moderního fotra: Jak se připravit na dítě?
10 771 zhlédnutí -
Jak rychle vychladit pivo? Umíme to za 2 minuty!
52 526 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 523 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 180 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 023 zhlédnutí
-
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 031 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 399 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 097 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 477 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
10 996 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 362 zhlédnutí