Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
Kapusta ve špenátové palačince zní opravdu netradičně. Avšak společně s na másle pečeným candátem, zjistíte o jak dokonalou kombinaci jde.
Smetanová kapusta v palačince s candátem a omáčkou
Kapustu nakrájíme na menší kostky. Na másle zesklovatíme nadrobno nakrájenou šalotku a přidáme nakrájenou kapustu. Krátce orestujeme, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 40 minut, až bude kapusta měkká.
Na palačinkové těsto rozmixujeme ponorným mixérem mléko, vejce, hladkou mouku a špenátové listy. Po odležení z něj usmažíme palačinku.
Na čabajkovou omáčku orestujeme čabajku nakrájenou na nudličky. Zalijeme vínem a necháme odvařit alkohol. Pak zalijeme demi glace, opepříme a necháme na mírném ohni zredukovat.
Kůži na filetu candáta nařízneme. Filet osolíme a opepříme. V pánvi zahřejeme olej s máslem. Vložíme filet kůží dolu a opékáme asi 2 minuty.
Při servírování zabalíme do palačinky smetanovou kapustu. Na talíři k naplněné palačince přidáme orestovaného candáta, orestovaný kadeřávek a rozebranou růžičkovou kapustu. Přelijeme čabajkovou omáčkou. Ozdobíme koprem a výhonky.
Ingredience:
Kapustu, máslo, nakrájenou šalotku, smetanu, sůl, pepř
Na palačinku: mléko, vejce, hladkou mouku, špenátové listy, máslo na smažení
Na čabajkovou omáčku: čabajku, bílé víno, demi glace, pepř
Na dokončení a ozdobu: filet candáta s kůží, sůl, pepř, olivový olej, máslo, kadeřávek a růžičkovou kapustu, kopr a výhonky
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Plastika nosu. Výsledek operace je vidět za rok
9 324 zhlédnutí -
Naučte se používat vrtuli
113 358 zhlédnutí -
Nejstarší český panelák. O byty je veliký zájem
44 041 zhlédnutí -
Jednoduché kuře z pečící mísy
9 514 zhlédnutí -
Opilý vandal útočil mopem, skončil v bezvědomí
28 743 zhlédnutí -
Zlatokopky zuří. Máslo přebíjí jachty i šperky
3 192 zhlédnutí -
Největší trouba všech dob - ukradl auto, ale neuměl řadit!
40 074 zhlédnutí -
Michal Viewegh: “Už čekám jen na rozhřešení“
67 794 zhlédnutí -
Módní peklo: nožky jako laňka a sexy teta Jarka
25 076 zhlédnutí -
Moderátorka Primy a dalších 42 otrávených ve Varech
8 251 zhlédnutí -
Proměna Terezy: V zrcadle byl jiný člověk
45 753 zhlédnutí -
Filmové chyby: Tři oříšky pro Popelku a pár omylů
149 812 zhlédnutí -
Zhubněte s power jógou - Pomozte si sami s bolestí zad!
10 089 zhlédnutí -
Radikální proměna: Cítím se o 10 kilo lehčí
28 376 zhlédnutí -
Nešika ukradl televizi, radoval se jen pár vteřin
48 089 zhlédnutí -
Bramborovo-chlebové knedlíky s hovězím na víně
8 099 zhlédnutí -
Módní peklo: mini oděvy na maxi tělech
159 589 zhlédnutí -
Český hokej jede. Jak vlastně vznikl tento sport?
3 555 zhlédnutí -
Oddělte žloutky od bílků tímto dokonalým trikem
51 846 zhlédnutí -
Petra Janů: po vážné nehodě řádí na pódiu
2 411 zhlédnutí -
Jak zkrátit dobu žehlení na polovinu? Známe trik
46 619 zhlédnutí -
Jedlá soda. Tipy pro dokonalý úklid za pár kaček
59 481 zhlédnutí -
Cvičíme s Jiřím Paroubkem: Buďte jako sbíječka
19 306 zhlédnutí -
Chorvatsko s obytňákem. Jaké má vychytávky?
9 447 zhlédnutí -
Test: Kočárkem v MHD
53 854 zhlédnutí -
Filmové omyly: Dívka na koštěti pár chyb vyčarovala
30 346 zhlédnutí -
Kdo je to? Za jak dlouho poznáš známou osobnost?
784 zhlédnutí -
Austrálie. Černá můra slovenských milenců
86 391 zhlédnutí -
Grafička, jejíž dílo vlastní i britská královna
18 830 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 526 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 195 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 034 zhlédnutí
-
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 036 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 406 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 100 zhlédnutí -
Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
11 486 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
11 001 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 368 zhlédnutí
Nejnovější videa
![](http://1gr.cz/u/IWEB30.gif)
![](http://m.1gr.cz/u/free.gif?r=5pPJ8t&p=6pJ9DgIi%7cJ0nArJKCZ8b42-pDmJ&x=V1mtb1)