Kachní krokety v dýňové polévce? To musíte zkusit
Dýňová polévka podle šéfkuchaře Petra Vláska je sama o sobě fantastická. K absolutní dokonalosti jí však přivedou kachní krokety.
Ingredience
Dýně Hokaido, olivový olej, sůl, česnek, mrkev, rostlinný olej, cibule, kari pasta, kokosové mléko, dýňová semínka, dýňový olej, klíčky
Kachní krokety: kachní stehno, sůl, drcený kmín, smetana, vejce, strouhanka, olej na smažení
Postup
Z dýně vydlabeme semínka a nakrájíme ji na menší kostky. Kostky dýně dáme do pekáče. Pokapeme olejem, osolíme a přidáme podrcené stroužky česneku. Kachní stehno na krokety osolíme a posypeme kmínem. Přidáme do pekáče k dýni. Pekáč zakryjeme alobalem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 75 minut, až bude dýně i kachna měkká. Mrkev nakrájíme na púlkolečka a orestujeme ji na oleji. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně restujeme, až cibule zesklovatí. Přidáme kari pastu. Krátce orestujeme. Zalijeme kokosovým mlékem a provaříme. Přidáme opečenou dýni a vaříme asi 20 – 25 minut. Pak polévku rozmixujeme dohladka. Upečené a vychladlé kachní stehno obereme. Maso rozmixujeme. Přidáme smetanu, špetku soli a rozšlehané vejce a rozmixujeme. Z kachní fáše vytvoříme kuličky a obalíme je ve strouhance. Usmažíme je v oleji dozlatova a necháme okapat na ubrousku. Krokety servírujeme s dýňovou polévkou. Ozdobíme praženými dýňovými semínky, dýňovým olejem a klíčky.
Sezónní kuchařka s AvantGardeRežie: Matěj Liška Kamera: Daniel Včeliš, David Škoda Střih: Miloslav Liška © 2016 MAFRA, a.s. |
Komentáře
Další videa
-
-
Padej domů! Matka zfackovala demonstranta
19 236 zhlédnutí -
Řezník: Řeknu vám, co bude se Slavíkem a Gottem!
48 850 zhlédnutí -
7 nejnebezpečnějších horských drah
18 378 zhlédnutí -
10 kontroverzních feministických požadavků
55 634 zhlédnutí -
Oblíbené křupky v boji s vibračním válcem neobstály
1 073 zhlédnutí -
Pepa Vojtek poprvé v motokáře
14 754 zhlédnutí -
Milenku i s manželem si Hlinomaz nastěhoval domů
103 605 zhlédnutí -
Skvělý trik na vychytaný led pro váš drink
2 813 zhlédnutí -
Zločinec udivil policisty – měl na sobě tanga!
57 524 zhlédnutí -
Ukrývá skála na Zlínsku obrovský poklad?
10 905 zhlédnutí -
Farna zpívá ve vaně plné ledu hit od Adele
149 927 zhlédnutí -
Kopta: Roli sexsymbolu jsem si vůbec neužil
14 333 zhlédnutí -
Jan Hrušínský: Klinická smrt mi vrátila pokoru
43 045 zhlédnutí -
Muž z ISIS chtěl ukrást vlajku, dostal raketou
40 704 zhlédnutí -
Zloděj mával nunčakami, oběť mu vzala motorku
58 485 zhlédnutí -
Zemanová: věznění otce i výhrůžky únosem dcery
22 238 zhlédnutí -
Z holčičky krásnou ženou: po proměně se nepoznala
17 506 zhlédnutí -
Podívejte se, jak se vyrábějí legendární céčka
12 292 zhlédnutí -
Módní peklo: provětráme podprsenku i celulitidu
41 054 zhlédnutí -
Takhle se cítí děti veganů: trend zdravé stravy
6 342 zhlédnutí -
Na zvířata v Olomouci z 30 metrů nad zemí
2 262 zhlédnutí -
Do ptačí budky jsme dali kameru. A koukali jsme
22 635 zhlédnutí -
Zabodovala by Csáková na Oscarech jako mušketýr?
5 097 zhlédnutí -
Co nikdy neříkat policajtovi
118 180 zhlédnutí -
Koupaliště v Budějovicích: hlava na hlavě
4 637 zhlédnutí -
Šílená proměna Patrasové. Je z ní Star Trek žena
6 728 zhlédnutí -
Šárka Grossová: "Peníze z účtu nám nezmizely!"
103 199 zhlédnutí -
Český hotel z kontejnerů: veliký zájem z celého světa
105 567 zhlédnutí -
Trenér Ivan Hlinka zemřel před 12 lety
25 024 zhlédnutí
-
Skvostný dezert, kterým vyšperkujete každé setkání
10 526 zhlédnutí -
Delikatesa: Karamelizovaná hruška s foie gras
13 195 zhlédnutí -
Celerové pyré s hovězím jazykem vás dostane
11 034 zhlédnutí
-
Kapusta jako delikatesa v netradičním pojetí
10 584 zhlédnutí -
Marmeláda ze šalotky je opravdovou lahůdkou
11 036 zhlédnutí -
Vánoční tip na rybu. Losos jak ho ještě neznáte
11 406 zhlédnutí -
Ohromte rodinu a přátele rozebraným štrúdlem
11 100 zhlédnutí -
Dokonale vyvážené jídlo. Zvládnete ho uvařit sami
11 001 zhlédnutí -
Zkuste fantastický recept z řepy a kozího sýra
11 368 zhlédnutí
Nejnovější videa
![](http://1gr.cz/u/IWEB30.gif)
![](http://m.1gr.cz/u/free.gif?r=Mo8RsW&p=Lo61zo1j%7cRkfPq6SwwNaLAlhUn6&x=l2WlLP)